Ce riz blanc aromatique est cultivé en Thaïlande, dans la province de Surin, à l’est du pays. Dans cette vallée située proche de la frontière cambodgienne, les terres sont irriguées en partie par l’eau de la mousson et par le Mékong. Le léger goût fleuri de ce Riz Thaï naturellement parfumé rappelle la senteur du jasmin.

Plusieurs centaines de petits producteurs de cette région se sont organisés pour commercialiser équitablement ce Riz Thaï, sans plus dépendre des fluctuations des prix du marché mondial. Grâce à un prix minimum garanti, chaque riziculteur reçoit désormais un revenu plus juste et plus stable qui lui permet de vivre dignement de son travail.

Sur de petites surfaces, entre 3 et 4 hectares de rizière par famille, ces producteurs pratiquent une agriculture durable et respectueuse de leur environnement et produisent un riz de qualité sans utilisation de pesticides et fertilisants chimiques.